Daging hewan ini kaya kandungan asam lemak omega-3
 |
| Ilustrasi burger |
Yagobing - Ada satu tren makanan yang tengah digemari
masyarakat ibu kota Rusia, yakni menikmati daging hewan pengerat lembut
yang dijepit di antara dua roti nan empuk.
Ya, Anda tidak salah membaca. Daging hewan
pengerat atau tikus kini disajikan di berbagai rumah makan di Moskow,
demikian dilansir laman Strait Times.
Salah seorang juru masak pemilik restoran
bernama Krasnodar Bistro, Chef Takhir Kholikberdiev, mendapatkan banyak
sambutan luar biasa karena menu buatannya yaitu burger nutria.
Nutria sendiri merupakan sejenis tikus yang
hidup di wilayah sungai. Hewan ini digambarkan sebagai hewan pengerat
raksasa dengan gigi oranye.
Hewan ini diketahui berkembang biak dengan
amat sangat cepat, membuatnya mudah diternakkan. Hewan herbivora yang
juga dikenal dengan nama coypu ini ditemukan di wilayah Rusia selatan.
Bulu mereka biasa dijadikan bahan pengganti murah untuk mantel bulu
rubah dan cerpelai.
Meski terdengar menjijikkan, tapi
Kholikberdiev mengatakan kalau nutria adalah hewan yang sangat bersih.
Mereka akan membersihkan makanannya sebelum dikonsumsi. Selain itu,
daging hewan ini juga kaya kandungan asam lemak omega -3.
Di Krasnodar Bistro, daging nutria dalam
burger dihargai 550 ruble atau sekitar Rp115 ribu. Daging ini
digambarkan memiliki rasa yang hambar, tapi tekstur empuk dan cita
rasanya mirip antara daging kalkun dan babi.
Rahasia kenikmatan daging ini adalah proses
pengolahannya yang sangat mudah. Kholikberdiev mengatakan, daging ini
akan tetap empuk tak peduli berapa lama Anda memasaknya.
Selain burger, nutria juga diolah menjadi hotdog, bakpau, dan dibungkus dalam daun kubis.
Dikutip dari : viva.co.id
0 Comments